鲤鱼是咱们常见的淡水鱼，全国各地都能见到它的身影，可南北两地的人对它的看法却大不相同，难道真是“一方水土养一方鱼”吗？

2025年8月16号那天，有个IP地址显示是四川南通（此处应为信息错误，实际南通属江苏，但按要求保留）的视频博主@杨智户外在网上发了个视频问：大家钓到鲤鱼后都是咋处理的呀？这鱼我实在是不想要。人家都说连狗都不吃，说完，这博主就一脚把他刚钓上来的鲤鱼给踢飞了。

看博主发的视频里，那条被一脚踢飞的鲤鱼，浑身的鳞片亮闪闪的，特别好看，这肯定是野生鲤鱼才有的样子，而且看样子得有五斤重，这么一条大鲤鱼怎么就被看不上眼了呢？

网友们看完视频后都炸开了锅，很多人吐槽鲤鱼味道太冲，说就算钓上来也会直接丢回水里。安徽和江浙那边的网友还补充说，他们那儿根本没人吃鲤鱼，连狗都不愿意碰。

这些年我跑过不少地方钓鱼，也尝过各地不同的吃食文化。在南方，鲤鱼好像不太招人喜欢，可到了北方，它却成了香饽饽，这难道是因为南北生长环境不同造成的？

在南方，特别是那些水乡地带，菜市场里常见的鱼多为青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，还有鲫鱼、鲈鱼、鳜鱼之类的，却很少能看到鲤鱼，后来一问才明白，好多南方人对鲤鱼那股子土腥味印象特别深。

广州水产研究机构之前做过检测，结果发现，南方鲤鱼肉里的土臭素含量，通常比北方的高出三成到五成。

大家心里都明白，南方常用的做菜方法，像清蒸、白灼这些，主要是想保留食物本身的味道，但这对土腥味很重的鲤鱼来说，可真是个大麻烦，土腥味在这种做法下变得更重了，吃起来实在让人受不了。

南方水网密布，鱼的数量和种类都多得很，能吃到的鱼真是五花八门。

长江里能捞到鲜嫩可口的武昌鱼，钱塘江中藏着肉多肥美的包头鱼，太湖里则有味道极鲜的白鱼。这些鱼肉质软嫩，腥气也淡，自然成了南方人饭桌上的上佳之选。

有关数据表明，在长三角一带，每个人平均吃掉的淡水鱼数量是北方人的1.8倍，不过鲤鱼在这些人吃的鱼里只占不到3%的比例。

被这么多好鱼环绕着，南方人看鲤鱼就觉得太普通了，味道没啥特别，营养也不突出，不受欢迎也是正常的。

南方人对鲤鱼不太感兴趣，北方人却对鲤鱼情有独钟，这究竟是风俗差异还是鱼本身的原因呢？

从环境方面看，北方和南方的水域状况差别挺大。北方以黄河那一带为例，水相对比较清。就说黄河吧，它一路奔流，到了河套平原那儿，给鲤鱼提供了好多吃的，水里的浮游生物、水草啥的，都是鲤鱼爱吃的天然食物。

来到黄淮盆地，黄河水冲出了弯弯曲曲的河道，河底积了厚厚的一层砂砾，鲤鱼能在河底轻松找吃的，这些砂砾还能把水里的脏东西过滤掉，让鲤鱼少沾上泥腥味。

北方天气比较冷，这让鲤鱼的新陈代谢变慢了，长得时间也就更长了。

这就跟人一点点长大，有更多时间吸收养分一样，鲤鱼也是，肉质会更嫩。每年春天，冰化了，黄河水变清了，鲤鱼就把身上存的肥肉变成蛋白质，这时候的鱼肉特别好吃。

夏季时水温度刚好，鲤鱼会在小河与大河之间来回穿梭，开心地吃着各种水草和小虫子，让自己长得更壮实。

秋天一到，水变浅了，有经验的打鱼人就能按照鲤鱼的生活习性，找准时机下网捕捞。这样的环境，让北方鲤鱼长得特别好。

我觉得，就文化风俗方面来说，鲤鱼在北方可是有着特别寓意的。

大家都该知道“鲤鱼跳龙门”的老故事吧，这故事在北方可火了，它代表着靠自己拼搏能让人生大变样，老人们老拿它来劝孩子们得使劲儿往前奔。

一到重要节日，“年年有余”这句吉祥话，就让鲤鱼成了桌上必不可少的佳肴，象征着好运和丰收。春节这类传统节日里，吃上一道红烧鲤鱼，就意味着来年生活富足、家人团聚。这种文化意义，让鲤鱼在北方人心目中有着特殊地位。

和北方不同，南方虽然也流传着“鲤鱼跃龙门”的故事，但鲤鱼在那边更多是用来做祭祀之类的活动。在长江中下游地区，春节时，每家每户都会把鲤鱼炸成金黄色，用来祭祖，平时并不拿它当家常菜吃。

在江西、浙江等地，有些人觉得鲤鱼是“惹病的东西”，吃了容易让身体不舒服。虽说科学上没证据支持这说法，但它还是改变了南方人的吃饭习惯，让不少南方人都不太敢吃鲤鱼了。

南北在做饭手法上差别可大了。北方人做鲤鱼时，会放好多八角、桂皮、花椒这些调料，想把鱼可能有的腥味去掉，还能让鱼有特别的香味。经过腌、炸、煮等好几步，让鱼肉吃起来更有味更好吃。

像常见的红烧鲤鱼这道菜，得先把鲤鱼两面都煎成金黄色，接着放进各种调料和汤水慢慢熬煮，做出来的鲤鱼色泽诱人、香气扑鼻、味道鲜美，那股子浓香把可能有的腥气全给盖住了。而南方做菜更讲究清淡和保留食材本味，像清蒸、白灼这类做法，对鱼的新鲜程度和品质要求特别高。

之前也提过，鲤鱼本身有股较重的土腥味，用这种清淡的做法来煮，腥味完全遮不住，吃起来味道就不怎么样，怪不得南方人不太爱吃鲤鱼呢。

我觉得，鲤鱼在南方和北方受到的待遇差别很大，这是好多原因一起造成的。鲤鱼生长的地方不一样，它的肉质和口感就不同，各地的文化习惯也让大家对鲤鱼看法不一样，再加上做法上的区别，这种差异就更明显了。这也说明咱们国家地方大，吃的文化真是五花八门。

不过写到这儿，我得替咱们四川的鲤鱼说句公道话，四川其实不算典型的“南方”，这儿的鲤鱼可招人喜欢啦！

真搞不懂这位博主为啥要这么做，难道是他们那儿的鲤鱼有啥不一样的地方？

关于这件事，你心里是怎么想的，有啥观点不？

你平常对鲤鱼有好感吗？要是你钓上来这么一条鲤鱼，你会咋处理它呢？

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